久闻淮安翠和嘉华酒店大名，近日造访，确是名不虚传。在老淮安东门大街往东500米，就是淮安美食爱好者心向往之的翠和嘉华酒店。装修按董事长章丽青要求设计：风格独特的墙壁和立柱，米黄色的大理石地面，使大堂显得格外明亮、宽敞;垂下的绿色枝叶，烘托出大堂翠和餐饮象形LOGO的水晶吊灯，给宾客带来清新、怡静和舒畅的感受。进入翠和嘉华酒店，既能够体验到酒店的历史传承；另一方面，高速互联网的接入，又满足了当代人更加追求舒适度的要求，能给客人带来便捷舒适的体验。

翠和饭店管理有限公司董事长章丽青从1975年至今，42年来一直从事淮扬菜餐饮企业管理工作，曾多年担任国有淮扬菜餐饮企业主要领导。多年来，他在烹任技法上融宫廷菜、淮扬菜的优秀技法于一炉，在传统的淮扬菜改革创新的道路上，逐渐形成了自己独特的风格，并把淮扬菜提高到一个崭新的水平。为了他所酷爱的淮扬美食事业，2003年开始先后兴办了楚州宾馆美食中心、翠和园大酒店、百年老店震丰园、御茗茶楼、翠和嘉华大酒店。在经营上实行差异化发展，不但有适合工薪阶层需求的大众菜，也有年轻人亲睐的简餐快餐（明档点菜），更有传承百年老店的名点小吃，当然也还有精品宴席。其所兴办的淮扬菜餐饮企业个个兴旺、家家红火，其做法开创了淮安乃至苏北地区的先河，引领了餐饮美食业发展趋势。

不管是在翠和嘉华还是在百年老店震丰园都能看到“惠风和畅”这几个字，看到这几个字就仿佛温暖和煦的春风迎面吹来，给人以温暖舒适的感觉。章丽青创建并推行了“快乐工作、激情工作、轻松工作”的企业文化，并将这一理念贯串到个性化服务中去，为消费者提供热情好客、细致温润、舒适至尊的服务。

几年来，饭店为员工举办了大量的贴心的活动，圣诞节之夜、店庆周年晚会……企业非常注重员工家庭的实际情况与子女教育，由董事长夫妇提议的奖学助学基金活动都在每年8月底进行。这一系列活动，加强了饭店领导与员工的沟通与交流，彼此建立了更深的感情。员工都在各自的岗位上开拓进取，做出优异的成绩。在他的带领下，厨师们坚持“菜重创新，融合南北成一统”的理念，先后创新开发了精品淮扬菜、家常淮扬菜、时令淮扬菜、乡土淮扬菜。翠和饭店推出的“玉粉卷煎、鸡茸皮肚、瓜蓉筋花、腊肉桂花藕、至尊天妃宫鱼头”等创新特色菜连续3年赢得了淮扬菜创新金奖。

多年来，他还为社会成功培养了多名淮扬菜金奖厨师、行政总厨等人才。向京、津、沪及驻外使领馆输送了多名淮扬菜名厨。许多人已成为一些星级宾馆的中高层管理者，为推广淮扬美食文化作出了积极贡献。

翠和饭店管理有限公司旗下的酒店先后被淮安市政府授予“淮扬菜名店”、被省经贸委授予“江苏餐饮名店”、“江苏省第五届‘贺盛杯’烹饪技术比赛团体金奖”和“宴席金奖”、被省工商业联合会授予“省工商业联合会餐饮业商会副会长”、“全国百城万店无假货示范店”、“企业爱心商家”等称号。

章丽青本人先后被省旅游局授予“江苏省旅游系统优秀总经理”、被淮安市餐饮业选举为“淮安市烹饪协会常务副会长兼秘书长”、被中国民营科技实业家协会授予“中国杰出民营企业家”、被世界华人联合会授予“行业领军人物”等光荣称号。

　　小胜凭智，大胜靠德。对于翠和餐饮，章丽青有他的既定法则：“我就是个餐饮人，这就是我对自己和全体员工的定位”。用心做好每一道菜品，用客户的口碑来赢得市场，三年、五年亦或是百年的时间，用审慎而不骄躁的工匠精神来对待企业的发展，以味蕾的挑战为每位来翠和餐饮的生活品鉴家诠释淮扬美食的完美体验。